预警！丹洲腊味节杀到，吃货DNA直接焊死在古城

丹洲腊鸭：“鸭”力山大？把它吃掉就对了

丹洲腊鸭绝对是古城的“腊味顶流”，制作时先要用盐、花椒、姜等香料按摩入味，再用甘蔗、柚皮慢熏，熏出来的腊鸭自带一股果木清香，连皮都透着琥珀色的光泽，颜值口感双在线。吃货私藏招，必须是蒜苗+大蒜+干辣椒爆炒，热油煸出腊鸭油脂，爆香配料再下锅翻炒，鸭皮焦香、肉汁锁满，辣香混着肉香直冲脑门，这搭配真的yyds，配米饭能直接干空一碗！

丹洲腊肉：“肉”感暴击，香到舔盘

如果说腊鸭是顶流，那腊肉就是“国民级选手”，选的是猪后腿肉，肥瘦比例刚刚好，熏制时还会加一把本地柚子皮，所以腊肉自带淡淡的柚香，解腻又提味。丹洲腊肉的灵魂吃法必须是蒸！冷水上锅蒸20分钟，热气带着咸香不断往外冒，开盖瞬间满屋子都被这股肉香包裹，真的会馋到跺jio。煮熟的腊肉切片透光，肥肉部分晶莹剔透，瘦肉部分紧实不柴，嚼起来咸香回甘，越嚼越有味道。

丹洲腊肠：“肠”治久安，一口沦陷

丹洲腊肠堪称“行走的肉香炸弹”，做法超实在——先把新鲜猪肉切成厚薄均匀的肉片，再用秘制香料仔细腌制入味，让每片肉都吸饱咸香，灌进猪小肠后自然风干再熏制。这样做出来的腊肠，每一根都塞满真实肉块，沉甸甸的超有分量，咬开全是肉的扎实感，绝对不是“淀粉肠”能比的。蒸好的腊肠咬开“爆汁预警”，肉片紧实有弹性，嚼得到肉的纹理，咸淡适中不齁人。

腊味节打卡小贴士

腊味节期间，古城里的家家户户都会挂出腊味“风景线”，北门街的腊味市集更是香气扑鼻，不仅能现场试吃，还能买到真空包装的腊味，带回家接着“续摊”。‍

这个秋冬，别再羡慕别人的“腊味自由”，来丹洲赴一场肉香满盈的约会，让腊鸭、腊肉、腊肠承包你的味蕾，暖到心里，香到上头！